Облачный Кот Цзинь Хун Шуэй набор Цзи Бянь

группа:    улун «красной воды» (красноводный улун)
подвид: вулканический, органический, высокогорный (2500 м)
форма и вес: порционный, по 7 г в вакуумном пакетике, жестяная подарочная коробка (105 г)
степень ферментации: средняя
регион произрастания: Китай, провинция Юньнань, округ Баошань, уезд Тэнчун, заповедник Гаолигуншань

Аромат прогретого листа: медовый тульский пряник с глазурью, ферментированный кипрей

Аромат настоя: бархатные кофейно-карамельные ноты, сладко-благоухающие цветы

Аромат на дне чахая: ваниль и бобы тонка, сандал

Вкус: сладость растворённого мёда, кислинка шиповника, поджаренный тост белого хлеба с молоком

«Облачный кот» – «золотой улун» фабрики «Цзи Бянь» из серии в поддержку редких видов животных, обитающих в заповеднике Гаолигуншань. Этот горный хребет на границе Китая и Мьянмы – мировой генофонд растений и животных.
Другое известное название «Облачного кота» – «Мраморная кошка» (малый дымчатый леопард), чей вид близок к уязвимому положению из-за сокращения тропических лесов.

Для создания этого чая высококачественное сырьё, выращенное в Юньнани, обработано в стиле тайваньского улуна, прогретого на углях фруктовых деревьев наподобие «Цзинь Сюань Лонг Ян Му».

Благодаря более глубокой ферментации улун приближается по вкусо-ароматическим характеристикам к красному чаю, поэтому носит дополнительное название «красноводный улун» («хун шуэй»). Для «улунов красной воды» характерны фруктовые, медовые, ореховые ароматы, глубокий и сладкий вкус, длительное послевкусие.

Идеальный чай для церемоний, держит 8-9 проливов, по вкусу, аромату и состоянию ассоциируется с прянично-медовой габой.

У этого чая фабрики «Цзи Бянь» есть и другие ценные особенности:
- это свежий улун, изготовленный в мае 2025 года
- вакуумная фасовка (по 2 порции) обеспечивает длительную сохранность качества и вкуса
- высота сбора сырья – 2500 метров (самый высокогорный улун Юньнани)
- сырьём служит тайваньский культивар «Цин Син» (улун с зеленой сердцевиной) – очень нежный сорт, основа превосходного вкуса;
- кусты выращены на вулканических почвах заповедника, что в совокупности с идеальным климатом и хорошей экологией терруара создаёт оригинальный вкус;
- полностью органическое производство подтверждено международными сертификатами (швейцарский SGS S.A и единый EU Organic «Евролист»)
- лимитированные объёмы продукции (сбор сырья производится только зимой и весной, в остальные сезоны происходит подкормка кустов).

Рекомендации по завариванию:

Посуда: чайник из пористой глины, гайвань с толстыми стенками, типод, стеклянный термос.
Пропорция воды и сухого листа: 25 мл воды на 1 г листьев (100 мл на 4 г).
Вес чая и объем воды для заваривания на 1-2 человек: 4 г чая, 0,5 - 1 л воды.  
Температура воды: 85-95
Способ заваривания: проливами (7-8 проливов).
Время настаивания: 2 секунды первый пролив (сливается для промывания чая), далее 5 секунд с последующим увеличением температуры и экспозиции.

Воздействие чая: снимает усталость, расслабляет, успокаивает, гармонизирует, улучшает настроение, поддерживает сердечно-сосудистую систему, укрепляет стенки сосудов и капилляров, улучшает работу пищеварительной системы, защищает печень, защищает клетки от старения, облегчает головные боли, улучшает обмен веществ.