Шэн пуэр Сягуань «У Гу Фэн Дэн», 2014 г. (на вес)

группа: шэн пуэр
подвид: выдержанный
год производства: 2014
форма и вес: блин (357 г)
степень ферментации: до 95%, продолжающаяся
регион произрастания: Китай, провинция Юньнань

«Сягуань «У Гу Фэн Дэн» (кит. 五谷丰登, «Небывалый урожай») — это шэн пуэр, произведённый на знаменитой китайской фабрике Сягуань (Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd.). Название чая символизирует достаток, изобилие и благополучие.

Аромат: сладкая древесность (сандал, кедр), перегородки и скорлупа грецкого ореха, лёгкая исчезающая копченость древесины.
Вкус: слегка сладкий, сливочность, сладость и терпкость грецкого ореха, древесность, длительное ореховое послевкусие.

«У Гу Фэн Дэн» – зрелый шэн длительной выдержки, без горечи и травянистости, мягкий, дарящий спокойствие и очень приятное, погружённое состояние. Не обладает выраженным тонизирующим эффектом, что делает этот шэн прекрасным выбором для чаепития в любое время дня.

В качестве сырья использованы молодые весенние почки и листья, собранные с юньнаньских чайных деревьев. Благодаря классической технологии обработки и многолетней выдержке чай приобрёл зрелый, гармоничный характер, сохранив при этом освежающее воздействие шэн пуэра. Чай постепенно раскрывается, держит более 8 проливов.

«Сягуань» – один из самых крупных, авторитетных старых чайных заводов Китая, изначально обеспечивавший чаем Тибет. Продукция «Сягуань» ценится среди коллекционеров: завод – законодатель классических стандартов, лидирующий на рынке шэн пуэров.
Современное название фабрики – отсылка к центру самого северного пуэрного округа Дали в провинции Юньнань.

Изначально в 1941г. чайная фабрика носила название «Кан Цан Ча Чан» и активно экспортировала шэн пуэр в Тибет и Бирму, поэтому в Тибете его начали считать традиционным тибетским чаем и сам Панчен Лама ценил продукцию фабрики.

С 1990-х годов «Сягуань» стал заводом государственного значения (на маркировках пуэров обозначается цифрой 3). Опыт грамотного купажирования, высококачественное сырьё и точное соблюдение технологий создают узнаваемый «сягуаньский профиль».

«Сягуань» выпускает пуэры под брендами: «Сосна и журавль» (Song He 松鹤) – для Китая, «Священное Пламя» (Bao Yan 宝焰 – драгоценное пламя) – для Тибета, «Южное Царство» (Nan Zhao 南诏) – для Тайланда, «Чай, навьюченный на спину лошади» (Mǎbèi Tuó Chá 马背驮茶) – в честь древнего конного чайного пути – представляет пуэры, спрессованные в характерной для фабрики форме гнезда – «То Ча».

Рекомендации по завариванию:    

Рекомендуемая посуда: гайвань, типод, стеклянный термос.
Пропорция воды и сухого листа: 25 мл воды на 1 г листьев (100 мл на 4 г).
Вес чая и объем воды для заваривания на 1-2 человек: 4 г чая, 0,5 - 1 л воды.
Температура воды: 80-95°C.
Способ заваривания: проливами (7-8 проливов).
Время настаивания: 2 секунды первый пролив 80-85 °C (сливается для промывания чая), далее 5 секунд с последующим увеличением температуры и экспозиции.

Воздействие чая: освежает, понижает давление, снимает мышечное и умственное напряжение, проясняет ум, центрирует, гармонизирует, дарит «чайное состояние», повышает кислотность желудка и улучшает пищеварение, улучшает обмен веществ.